راهنمای خرید فن سانتریفیوژ رستوران
تهویه مناسب در رستورانها برای حفظ بهداشت، ایمنی و راحتی کارکنان و مشتریان ضروری است. فن سانتریفیوژ یکی از تجهیزات کلیدی در سیستم تهویه رستوران است که برای خروج هوای آلوده، دود، بو و حرارت مورد استفاده قرار میگیرد. انتخاب فن صنعتی مناسب برای رستوران، نیازمند توجه به چند نکته مهم است که در ادامه به آنها پرداخته میشود.
-
ظرفیت و توان هوادهی (CFM)
اولین گام در انتخاب فن سانتریفیوژ یا اگزاست فن، بررسی ظرفیت هوادهی یا همان میزان جریان هوایی است که فن میتواند در مدت زمان مشخص جابهجا کند. این میزان با واحد CFM (فوت مکعب بر دقیقه) اندازهگیری میشود. برای تعیین ظرفیت مناسب:
- متراژ آشپزخانه و سالن رستوران را محاسبه کنید.
- تعداد و نوع تجهیزات پختوپز را در نظر بگیرید (تجهیزاتی مانند گریل، اجاقگاز و سرخکن حرارت و دود زیادی تولید میکنند).
- نوع تهویه (خروج دود، بو و بخار) مشخص شود. به طور کلی، هر چه ظرفیت هوادهی بیشتر باشد، فن میتواند حجم بیشتری از هوا را با کارایی بالا جابهجا کند.
-
انتخاب نوع پرههای فن
فنهای سانتریفیوژ دارای انواع مختلف پره هستند که هر کدام برای کاربردهای خاصی طراحی شدهاند:
- پرههای خمیده به جلو (Forward Curved): برای جریان هوا با فشار کم تا متوسط و مصرف انرژی کمتر. این نوع پرهها برای رستورانهای کوچک و متوسط مناسب است.
- پرههای خمیده به عقب (Backward Curved): این نوع پرهها برای محیطهایی که نیاز به جریان هوا با فشار بالا و خروج حجم زیادی از دود و بو دارند، مانند رستورانهای بزرگ و شلوغ، مناسب است.
-
مقاومت در برابر چربی و گرما
فنهای سانتریفیوژ در رستورانها به دلیل تماس مداوم با هوای گرم، چرب و آلوده باید مقاومت مناسبی در برابر این شرایط داشته باشند:
- جنس بدنه: بهتر است فنهایی انتخاب شوند که از مواد مقاوم در برابر خوردگی و گرما ساخته شدهاند، مانند استیل ضدزنگ یا آلومینیوم.
- فیلترهای چربیگیر: برخی فنها دارای فیلترهای چربیگیر هستند که میتوانند چربی و ذرات سنگین را از هوا جدا کرده و مانع از ورود آنها به سیستم تهویه شوند. این فیلترها به افزایش عمر دستگاه کمک میکنند.
-
میزان صدای فن
رستورانها معمولاً نیاز به محیط آرام و بدون نویز دارند. یکی از فاکتورهای مهم در انتخاب فن سانتریفیوژ، سطح صدای تولیدی است. فنهای با صدای کمتر (بهویژه در رستورانهایی با فضای باز یا نزدیک به سالن غذاخوری) ترجیح داده میشوند.
- توصیه: فنهایی با صدای کمتر از 60 دسیبل برای محیطهای رستورانی ایدهآل هستند. همچنین میتوانید از فنهای دارای عایقهای صوتی یا سیستمهای کنترل صدای پیشرفته استفاده کنید.
-
مصرف انرژی و بهرهوری
رستورانها اغلب به مدت طولانی از سیستمهای تهویه استفاده میکنند، بنابراین مصرف انرژی و بهرهوری فن سانتریفیوژ یکی از عوامل مهم است. انتخاب فنهایی که مصرف انرژی کمتری دارند و از برچسبهای انرژی با رتبه بالا برخوردارند، میتواند هزینههای عملیاتی رستوران را به طور چشمگیری کاهش دهد.
- توصیه: به برچسب انرژی فن توجه کنید و فنهایی با بهرهوری بالا و مصرف بهینه برق انتخاب کنید.
-
مکان و نحوه نصب
نصب صحیح فن سانتریفیوژ تأثیر زیادی در کارایی سیستم تهویه دارد. فنها باید به گونهای نصب شوند که بهترین جریان هوا را در محیط رستوران ایجاد کنند:
- محل نصب: فنهای سانتریفیوژ معمولاً در سقف یا دیوار نصب میشوند. در آشپزخانههای بزرگ، ممکن است نیاز به نصب چندین فن وجود داشته باشد.
- ابعاد و وزن فن: اطمینان حاصل کنید که فضای کافی برای نصب فن و دسترسی به آن برای تعمیر و نگهداری وجود دارد.
-
سیستمهای کنترلی و هوشمند
برخی از فنهای سانتریفیوژ دارای سیستمهای هوشمند برای کنترل خودکار جریان هوا و فشار هستند. این نوع سیستمها میتوانند به تنظیم دقیق تهویه و صرفهجویی در انرژی کمک کنند.
- توصیه: در رستورانهایی که نیاز به تنظیمات پویا دارند، مانند افزایش و کاهش جریان هوا در ساعات مختلف کاری، فنهای دارای سیستم کنترل هوشمند انتخاب مناسبی خواهند بود.
-
نگهداری و نظافت
به دلیل تجمع چربی، گرد و غبار و ذرات در محیط آشپزخانه، فنهای سانتریفیوژ نیاز به نگهداری منظم دارند. تمیز کردن و تعویض فیلترها، سرویس یاتاقانها و بررسی قطعات مکانیکی از جمله نکات مهم نگهداری است.
- توصیه: فنهایی با قطعات قابل دسترس و سیستمهای فیلتر قابل شستشو انتخاب کنید تا نگهداری آنها آسانتر باشد.
-
مقایسه قیمت و برندها
در انتخاب و خرید فن سانتریفیوژ برای رستوران، علاوه بر کیفیت و ویژگیهای فنی، قیمت و برند نیز اهمیت دارد. برندهای معتبر اغلب دارای گارانتیهای بلندمدت و قطعات یدکی بیشتر هستند که این امر میتواند در صورت بروز مشکلات به شما کمک کند.
- توصیه: با مقایسه قیمتها و ویژگیهای فنی برندهای مختلف، فنی را انتخاب کنید که بهترین تعادل بین کیفیت و هزینه را داشته باشد.
جدول راهنمای انتخاب فن سانتریفیوژ بر اساس اندازه رستوران
| نوع رستوران | متراژ آشپزخانه | ظرفیت هوادهی پیشنهادی (CFM) | نوع فن پیشنهادی | سطح صدا (دسیبل) |
| رستوران کوچک (فستفود) | 20 تا 50 مترمربع | 500 تا 1000 CFM | پره خمیده به جلو | 50-60 دسیبل |
| رستوران متوسط | 50 تا 100 مترمربع | 1000 تا 2000 CFM | پره خمیده به عقب | 60-70 دسیبل |
| رستوران بزرگ | 100 تا 200 مترمربع | 2000 تا 5000 CFM | پره خمیده به عقب | 60-75 دسیبل |
نتیجهگیری
در انتخاب و خرید فن سانتریفیوژ برای رستوران، باید عواملی مانند ظرفیت هوادهی، نوع پره، مقاومت در برابر شرایط محیطی، میزان صدا و مصرف انرژی را در نظر بگیرید. با انتخاب فن مناسب و نگهداری منظم آن، میتوانید تهویه بهینهای برای رستوران خود فراهم کنید و محیطی پاک و سالم برای مشتریان و کارکنان ایجاد کنید.
شما میتوانید برای راهنمایی بیشترو خرید فن سانتریفیوژ رستورانی با مهر تجهیز ایرانیان در ارتباط باشید.
واحد فروش و امور مشتریان:
09372525429
02156545249
09124848559
